導(dǎo)讀：在BAT等巨頭的推動(dòng)下，國(guó)內(nèi)很多領(lǐng)域在O2O層面，已經(jīng)走在世界前列。無(wú)論教育、醫(yī)療、金融或日常生活服務(wù)領(lǐng)域比如外賣(mài)家政等，都已迅速地實(shí)現(xiàn)了從線上到線下的連接。如火如荼的餐飲市場(chǎng)在2015年達(dá)到3.2萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)了16.0%，但餐飲O2O對(duì)餐飲行業(yè)整體的滲透率僅僅達(dá)到了4.3%，交易額不到1400億。ENJAR作為全球知名POS系統(tǒng)完整IT解決方案提供商，憑借累積多年的云端與地端，最新IT技術(shù)與餐飲實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，早已在最新O2O商業(yè)模式中應(yīng)用自如。幫助客戶(hù)顯著提升從單一門(mén)店到全球門(mén)市化布局的運(yùn)營(yíng)與管理效率，并讓客戶(hù)以較低時(shí)間和金錢(qián)成本完成向O2O電商模式的轉(zhuǎn)變。面對(duì)如今餐飲O2O市場(chǎng)情況，接下來(lái)ENJAR將為您具體解析，餐飲O2O市場(chǎng)是已近飽和還是有待開(kāi)發(fā)，又將如何開(kāi)拓？
餐飲消費(fèi)總體呈回升趨勢(shì)
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，從2011年到2015年，國(guó)內(nèi)每年在吃喝上消費(fèi)掉的金額占國(guó)內(nèi)社會(huì)消費(fèi)品零售總額均超過(guò)了10%，也就是說(shuō)國(guó)人每花掉100元，十多元都是用在了餐廳或外賣(mài)服務(wù)上。雖然2013和2014年可能由于經(jīng)濟(jì)環(huán)境及國(guó)家政策的原因?qū)е铝?/FONT>9.1%與9.7%的相對(duì)較低增長(zhǎng)率，但國(guó)人每年在餐飲上花費(fèi)的上升趨勢(shì)不可阻擋，2015年便恢復(fù)了增長(zhǎng)趨勢(shì)，同比增長(zhǎng)了16.0%，國(guó)內(nèi)的吃貨總計(jì)竟吃掉了3.2萬(wàn)億的美食。
餐飲O2O前景依舊美好
市場(chǎng)的巨大讓互聯(lián)網(wǎng)公司也自然而然的加入到了這一行業(yè)，無(wú)論是餐飲信息、結(jié)賬買(mǎi)單還是外賣(mài)、等位，每個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都有著大量的玩家在相互角逐。從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及公開(kāi)資料比對(duì)后可以看出，在激烈地競(jìng)爭(zhēng)了多年后餐飲O2O行業(yè)增速開(kāi)始逐步回落，但下滑的趨勢(shì)逐漸變緩，也就是說(shuō)未來(lái)餐飲O2O行業(yè)預(yù)計(jì)將依舊保持在20%到40%的區(qū)間內(nèi)高速增長(zhǎng)，雖然增速僅是最高點(diǎn)的不到一半，但餐飲行業(yè)的發(fā)展已算足夠健康。去年底餐飲O2O對(duì)于餐飲行業(yè)整體的滲透率達(dá)到了4.3%，餐飲的屬性也許做不到電商等品類(lèi)超過(guò)20%的滲透率但即使達(dá)到10%市場(chǎng)前景也依舊美好。
競(jìng)爭(zhēng)激烈，信息化有待提高
雖然餐飲市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，餐飲O2O前景利好，但巨大的餐飲市場(chǎng)并不代表著玩家都能分得一杯羹，還是會(huì)因?yàn)橐恍﹩?wèn)題阻礙發(fā)展。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一線城市餐飲競(jìng)爭(zhēng)最為激烈，其中上海在2015年下半年關(guān)閉的店面就達(dá)到了6.3萬(wàn)家，北京也達(dá)到了4.9萬(wàn)家，平均每天閉店近300家。
與此同時(shí)，在互聯(lián)網(wǎng)+、O2O等思潮影響之下，部分年輕的創(chuàng)業(yè)者吸取經(jīng)驗(yàn)不再重蹈覆轍，用起了互聯(lián)網(wǎng)思維來(lái)改造這一傳統(tǒng)行業(yè)以提升效率降低成本，從而以面對(duì)越來(lái)越高的成本與火熱的競(jìng)爭(zhēng)。但由于餐飲業(yè)集中度很低以及大部分從業(yè)者并不具備現(xiàn)代化的管理思維依舊憑著傳統(tǒng)直覺(jué)經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致了目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)中超過(guò)85%的店面并沒(méi)有進(jìn)行信息化改造。這就意味著在與上述互聯(lián)網(wǎng)餐飲競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，已經(jīng)在客源數(shù)量、宣傳效果、采購(gòu)成本、經(jīng)營(yíng)效率上落后了一大步，而更深入的會(huì)員體系營(yíng)銷(xiāo)等方面更是難以匹敵。
結(jié)合以上現(xiàn)狀不難看出，目前餐飲行業(yè)依舊存在競(jìng)爭(zhēng)激烈，布局不合理，信息化水平很低等狀態(tài)，從而導(dǎo)致餐飲O2O對(duì)餐飲行業(yè)整體的滲透率較低。
一體化O2O服務(wù)整合商應(yīng)運(yùn)而生
針對(duì)此，我們認(rèn)為，餐飲企業(yè)急需一個(gè)全新的IT架構(gòu)，來(lái)進(jìn)行信息化改造，急需企業(yè)幫助其實(shí)現(xiàn)一體化O2O服務(wù)，以抵抗激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。ENJAR既上海音嘉網(wǎng)絡(luò)科技有限公司通過(guò)API技術(shù)，打通了前臺(tái)POS，后臺(tái)CRM、ERP數(shù)據(jù)，可為餐飲商戶(hù)提供O2O一體化整合服務(wù)：
POS端整合現(xiàn)金、刷卡、移動(dòng)支付與虛擬會(huì)員卡支付，簡(jiǎn)化操作；
無(wú)需更多設(shè)備，POS一鍵整合外賣(mài)服務(wù)，系統(tǒng)化服務(wù)直營(yíng)/加盟門(mén)店；
提供全新微商城、微會(huì)員服務(wù)，商戶(hù)顧客在多樣化的消費(fèi)體驗(yàn)，更加感受到高效與便捷的服務(wù)。
首創(chuàng)“全通路POS會(huì)員全積分體系”，會(huì)員線上線下消費(fèi)積分同步，會(huì)員通過(guò)好友推薦模式，快速獲取客戶(hù)；好友消費(fèi)可賺取積分，提高客戶(hù)忠誠(chéng)度；更有多渠道卡券，全網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)，餐飲商戶(hù)年入三百萬(wàn)會(huì)員唾手可得。
利用云端連鎖管理后臺(tái)，提供ERP式管理模式，為餐飲企業(yè)提供全方位的管理和應(yīng)用。多種模塊組合，幫助多種類(lèi)型的連鎖餐飲企業(yè)進(jìn)行門(mén)店管理。300多支數(shù)據(jù)報(bào)表，提供最可靠的企業(yè)大數(shù)據(jù)，可視化呈現(xiàn)，助力餐飲商戶(hù)拓展全球版圖。
觀點(diǎn)：今后在餐飲行業(yè)繼續(xù)“野蠻生長(zhǎng)”的同時(shí)，餐飲業(yè)的信息化改造也將迎來(lái)大爆發(fā)成為資本關(guān)注的新熱點(diǎn)。像上海音嘉網(wǎng)絡(luò)科技有限公司這類(lèi)O2O服務(wù)整合商亦會(huì)伴隨餐飲O2O滲透率的持續(xù)增長(zhǎng)成為餐飲商戶(hù)快速適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”信息化改造的重要技術(shù)支持。
