夸父炸串在疫情情況下，完成數(shù)千萬(wàn)元A2輪融資，累計(jì)融資金額超1.5億人民幣，得益于創(chuàng)始人對(duì)數(shù)字化的重視，始終將全鏈路數(shù)字化作為重要戰(zhàn)略之一，2021年底實(shí)現(xiàn)門店運(yùn)營(yíng)數(shù)字化、加盟管理數(shù)字化、供應(yīng)鏈數(shù)字化和內(nèi)部管理數(shù)字化系統(tǒng)的全面上線，打破數(shù)據(jù)孤島，挖掘數(shù)據(jù)價(jià)值實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用，最終賦能經(jīng)營(yíng)決策，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)在線、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、組織變革的三步曲。
第一步：業(yè)務(wù)在線化，用戶、產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)、畫(huà)像的數(shù)據(jù)全打通。
首先門店運(yùn)營(yíng)端要數(shù)字化，收銀、發(fā)券，把用戶數(shù)據(jù)收集起來(lái)；其次門店運(yùn)營(yíng)管理數(shù)字化，賦能加盟商；再次，是供應(yīng)鏈數(shù)字化；最后是內(nèi)部員工管理數(shù)字化。門店的運(yùn)營(yíng)端和管理端、供應(yīng)鏈、員工管理全部上線后，打通前臺(tái)、后臺(tái)和管理端。將來(lái)還可考慮招商數(shù)字化，招商考核跟門店最終利潤(rùn)達(dá)成掛鉤。
運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)、財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)和管報(bào)數(shù)據(jù)會(huì)有差異（管財(cái)差和業(yè)財(cái)差），在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中實(shí)時(shí)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集匯總之后，各部門需要對(duì)齊數(shù)據(jù)口徑和使用范圍從而進(jìn)行下一步分析，從而實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的資產(chǎn)化。
第二步：數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)。
摒棄管理層驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)的習(xí)慣，讓數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)。數(shù)字化能把單店的運(yùn)營(yíng)指標(biāo)和方法論用數(shù)字化方式表達(dá)出來(lái)，獲得所有數(shù)據(jù)之后，系統(tǒng)就能幫業(yè)務(wù)做決策，根據(jù)數(shù)據(jù)集合測(cè)算出模型，差錯(cuò)率更低，實(shí)現(xiàn)從經(jīng)驗(yàn)決策到科學(xué)決策的轉(zhuǎn)型，從而提高效率的競(jìng)爭(zhēng)力。
通過(guò)數(shù)據(jù)中臺(tái)賦能各個(gè)部門。通過(guò)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)業(yè)務(wù)的問(wèn)題，優(yōu)化自己的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和流程，最大化發(fā)揮數(shù)據(jù)價(jià)值。首先，數(shù)據(jù)源頭的負(fù)責(zé)人要把控?cái)?shù)據(jù)質(zhì)量和價(jià)值。其次，數(shù)據(jù)應(yīng)用要從線下到線上、要從手工到自動(dòng)、要從個(gè)人到協(xié)同。最后，要做到業(yè)務(wù)可控，能夠?qū)?shù)據(jù)異常進(jìn)行分析，提前做業(yè)務(wù)預(yù)警。
第三步：數(shù)字化組織變革
連鎖行業(yè)是金字塔的層級(jí)結(jié)構(gòu)，經(jīng)驗(yàn)最少一線員工管理最核心的門店資產(chǎn)。未來(lái)數(shù)字化組織應(yīng)該是去中層化的，要用數(shù)字化工具和體系，增加決策層跟門店一線之間點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、端對(duì)端的觸達(dá)，通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)去推動(dòng)管理流程。業(yè)務(wù)在線化推動(dòng)內(nèi)部打造SN網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)用戶、加盟商和員工之間的協(xié)同，解決了餐飲最大的問(wèn)題，完整的工作流程和員工經(jīng)驗(yàn)都會(huì)留存下來(lái)。解決了中高層出現(xiàn)動(dòng)蕩，某一個(gè)板塊必須重新做的難題。
