日前，星巴克公司正式發(fā)布2025中國(guó)戰(zhàn)略愿景：至2025年，中國(guó)總門(mén)店數(shù)量達(dá)到9000家，員工新增35000名，凈收入翻倍；平均每9小時(shí)開(kāi)出一家新門(mén)店，新增開(kāi)3000家門(mén)店，覆蓋300個(gè)城市；并借助電商渠道，發(fā)力咖啡周邊商品，實(shí)現(xiàn)至2025年30%的復(fù)合增長(zhǎng)速度。
此外，星巴克將投資14.6億人民幣，搭建首個(gè)專(zhuān)屬數(shù)字技術(shù)創(chuàng)新中心，用于中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的打造和數(shù)字技術(shù)的升級(jí)。
作為全球餐飲零售的代表性企業(yè)，其一舉一動(dòng)均備受行業(yè)關(guān)注。洛圖科技（RUNTO）認(rèn)為存在兩個(gè)推測(cè)指向一個(gè)結(jié)果：體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)和數(shù)字化管理將是餐飲零售行業(yè)智能顯示產(chǎn)品的增長(zhǎng)動(dòng)力。
推測(cè)一：體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下，星巴克將顧客和社區(qū)放在中國(guó)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)引擎最中心，人性化門(mén)店設(shè)計(jì)帶動(dòng)AI智能顯示產(chǎn)品需求增多。
星巴克的強(qiáng)大生命力內(nèi)核基礎(chǔ)是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，圍繞顧客體驗(yàn)這個(gè)中心運(yùn)轉(zhuǎn)。為精準(zhǔn)抓住“星巴克活躍顧客”，星巴克近些年不斷加大對(duì)物聯(lián)網(wǎng)、機(jī)器學(xué)習(xí)、算法學(xué)習(xí)等技術(shù)投入，致力于創(chuàng)造“第三空間”。通過(guò)對(duì)門(mén)店消費(fèi)用戶(hù)的服務(wù)升級(jí)，對(duì)人群喜好，職業(yè)特征的精準(zhǔn)分析，從而提升門(mén)店服務(wù)的轉(zhuǎn)化。
同時(shí)，星巴克還配合不同社區(qū)屬性，開(kāi)設(shè)寵物友好、聽(tīng)障人士友好等特色門(mén)店來(lái)服務(wù)活躍用戶(hù)，以及規(guī)劃門(mén)店以外的家庭、景區(qū)等外出的銷(xiāo)售場(chǎng)景，全方位將體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)打造到極致。
人性化門(mén)店設(shè)計(jì)的對(duì)外窗口是一連串智能顯示終端產(chǎn)品：24H自助售貨機(jī)、膠囊門(mén)店的自助點(diǎn)單機(jī)、配套的大屏廣告機(jī)、周邊產(chǎn)品售貨一體機(jī)、類(lèi)紙化藝術(shù)屏等等。
隨著星巴克各類(lèi)門(mén)店的逐漸落地，洛圖科技（RUNTO）預(yù)測(cè)，以一家門(mén)店配套智能顯示終端花費(fèi)10萬(wàn)元計(jì)算，星巴克新增3000家門(mén)店，或?qū)⒑馁Y3億元投資智能顯示類(lèi)產(chǎn)品。
同理，類(lèi)似星巴克之類(lèi)的飲料門(mén)店，也必將有一批品牌效仿打造差異化體驗(yàn)門(mén)店，大概率將引入共享辦公空間、創(chuàng)意構(gòu)想空間等，為靈活辦公人群提供遠(yuǎn)程會(huì)議、打印等服務(wù)，這類(lèi)需求可以成為會(huì)議交互平板、商用電視等產(chǎn)品的待開(kāi)拓應(yīng)用場(chǎng)景。
推測(cè)二：星巴克結(jié)合數(shù)字化管理實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，號(hào)召中國(guó)餐飲零售產(chǎn)業(yè)加速向智慧化升級(jí)。
近些年，星巴克的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的一個(gè)主要?jiǎng)恿υ从跀?shù)字化，數(shù)字化正在大幅提升門(mén)店的運(yùn)營(yíng)效能、伙伴體驗(yàn)、全流程食品安全管控以及規(guī)模化運(yùn)營(yíng)等。運(yùn)用數(shù)字化管理，還可以加速提升咖啡周邊產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)速度，結(jié)合電商能力，優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)和庫(kù)存結(jié)構(gòu)，提升成本管理能效，擴(kuò)充品牌影響力。
實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管理運(yùn)作，在公開(kāi)環(huán)境需要投入的其中一項(xiàng)重要產(chǎn)品是智能顯示終端，其中包括門(mén)店液晶廣告標(biāo)牌、Menu電子紙顯示牌、商品電子貨價(jià)簽、收銀點(diǎn)單設(shè)備、商用智能投影、拼接屏等產(chǎn)品。
數(shù)字化管理的對(duì)內(nèi)則是圍繞智慧工廠(chǎng)展開(kāi)，星巴克斥資11億在昆山打造全球頂級(jí)的綠色工廠(chǎng)，參觀者可以體驗(yàn)到從一顆生豆到一杯咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，大型的咖啡工廠(chǎng)通過(guò)數(shù)字化監(jiān)管體系，運(yùn)用各種監(jiān)控大屏、顯示器、工控HMI產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)綠色化和智能化的先進(jìn)管理，這無(wú)疑為“星巴克顧客”更深度地認(rèn)可星巴克文化加碼，進(jìn)一步增加了用戶(hù)粘性和品牌價(jià)值。
根據(jù)洛圖科技（RUNTO）調(diào)研，中國(guó)咖啡人群中，以資深中產(chǎn)、新銳白領(lǐng)、精致媽媽為消費(fèi)的中堅(jiān)力量。一線(xiàn)城市中，約有65%的白領(lǐng)有在咖啡廳的辦公體驗(yàn)，這些人中的大多數(shù)會(huì)在各類(lèi)店面中首先選擇星巴克，選擇的理由基本上是因?yàn)楦诵曰沫h(huán)境體驗(yàn)，這與星巴克強(qiáng)大的后臺(tái)運(yùn)管能力是分不開(kāi)的。
所以，星巴克率先提出以更先進(jìn)、更智能的手段升級(jí)門(mén)店和內(nèi)外運(yùn)營(yíng)管理，勢(shì)必會(huì)對(duì)中國(guó)的零售餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展帶來(lái)沖擊，刺激零售餐飲業(yè)率先向更智能、更綠色、更人性化轉(zhuǎn)型。
