核心提示：高清攝像頭實(shí)時(shí)監(jiān)控、制作過程同步直播、手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備隨時(shí)可查看……針對學(xué)校食堂，晉安區(qū)30所學(xué)校(28所幼兒園、1所小學(xué)、1所中學(xué))下月開展“互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶”試點(diǎn)工作，一家大型學(xué)校配餐企業(yè)同期開展，這將惠及2萬名學(xué)生。模式成熟后，將向全市推廣。
就可看到制餐流程
位于晉安區(qū)南平東路的“吉的堡金域榕郡幼兒園”，9月1日開學(xué)后將迎來500名小朋友。現(xiàn)在，有80多名小朋友在這里過暑假。該校成為全市首家進(jìn)行視頻網(wǎng)絡(luò)直播的學(xué)校。
昨日，記者與晉安區(qū)市場監(jiān)管局工作人員來到該校。記者在廚房外的監(jiān)控屏幕上看到，后廚區(qū)有8個(gè)攝像頭，覆蓋了驗(yàn)貨區(qū)、消洗間、分餐間、配餐區(qū)等所有制餐區(qū)域。記者用手機(jī)打開“晉安陽光餐飲”APP，直播內(nèi)容與監(jiān)控視頻幾乎同步，畫面較清晰。
昨日15時(shí)許，記者通過手機(jī)APP看到，后廚人員開始為小朋友做晚飯。“晚餐主食是蝦仁炒飯，配菜包括蝦仁、玉米、蠶豆、胡蘿卜和小白菜，還有香菇豆腐湯。”園長夏小瓊說。半小時(shí)后，5名保育員陸續(xù)來到出餐口取餐，驗(yàn)貨區(qū)等其他區(qū)域則是清理衛(wèi)生的畫面。
昨日記者來到學(xué)校配餐企業(yè)飛龍餐飲有限公司了解“互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶”前期準(zhǔn)備工作。該公司為超過30所中小學(xué)供餐，就餐學(xué)生約9000人。“這兩天主要是做衛(wèi)生，為開學(xué)做好準(zhǔn)備。”總經(jīng)理劉偉說，廚房各個(gè)分區(qū)都安裝了高清攝像頭，共7個(gè)。
晉安30所學(xué)校
食堂下月均有監(jiān)控
晉安區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長陳偉明表示，晉安區(qū)在全市率先啟動(dòng)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶”試點(diǎn)工作，第一批30所學(xué)校的食堂將在9月全部完成相關(guān)工作，學(xué)校食堂的烹飪間、備餐間、消洗間、倉庫等關(guān)鍵部位都會安裝監(jiān)控云攝像頭，平均每個(gè)食堂安裝4個(gè)，針對各食品加工環(huán)節(jié)，做到食堂操作透明化。
“直播中若發(fā)現(xiàn)后廚人員違規(guī)操作，可通過APP進(jìn)行投訴，視頻可作為證據(jù)。”陳偉明說，家長若發(fā)現(xiàn)食堂存在食品安全問題或隱患，可撥打監(jiān)督舉報(bào)電話12331或12315進(jìn)行投訴，家長還可以在APP上提出意見或建議。根據(jù)問題的大小，晉安區(qū)市場監(jiān)管局將督促整改，該立案查處的就立案查處。市場監(jiān)管部門還通過“晉安陽光餐飲”政府版APP，對食堂餐飲制作全過程實(shí)時(shí)監(jiān)督，并通過APP對學(xué)校食堂進(jìn)行量化等級評定公示和其他監(jiān)管信息公示。
晉安區(qū)食安辦負(fù)責(zé)人說，晉安將進(jìn)一步完善學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”機(jī)制，逐步實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目全覆蓋。
